jeudi 16 février 2012

Cake moelleux au citron (★★)

Voici le cake le plus moelleux que je connaisse ! Et avec un ptit goût fruité, acidulé et frais qui me fait saliver d'avance...

Vous aurez besoin de :

- 1 citron (oui parce qu'un cake au citron sans citron, c'est moins bon)
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de beurre mou
- 15 cl de lait
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de sucre

Commencez par mélanger la farine et la levure.
Ajoutez et battez au fouet le beurre et le sucre. Ajoutez y le lait et les oeufs et battez bien (au fait, vous savez quel super héro est champion de Base Ball ? Batte-man hahahaha !), ça doit donner une pâte épaisse, un peu mousseuse.

Là on met le four à préchauffer à 180°.

Et maintenant, on va torturer du citron !
Commencez par le presser (avec un presse agrumes si vous avez, sinon à la main).
Puis sortez la pulpe. Mon p'tit truc pour ça, c'est de les retourner comme un gant de toilette, comme ça :

Albert ! Que t'ont-ils fait ?!!
et hop je gratte au couteau.
Enfin, prélevez le zeste du citron, c'est à dire grattez la peau (c'est un peu long, mais ça marche bien avec un couteau avec des crans ou une rappe).
Incorporez le jus, la pulpe et le zeste du citron au fur et à mesure à la pâte en battant de temps en temps.

Versez le tout dans un moule rectangulaire à cake, beurré ou en silicone. 

Ensuite, hop au four pour 25 minutes ! Il est cuit quand un lame ressort sèche, que les bords sont dorés mais qu'il est bien moelleux. Attendez un peu, démoulez, dévorez, aimez, recommencez.



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