Gâteau pommes-amandes-caramel (★★)

Alors ça c'est un gâteau qui a bien failli se retrouver dans la catégorie des "Attention les yeux, c'est moche et pas bon". Je vous explique : je décide de faire un gâteau, mais impossible de mettre la main sur le moindre sachet de levure !! On est dimanche, tout est fermé, et la voisine n'en a pas (elle sert vraiment à rien, tss) ... donc plus qu'à mettre la pâte de côté (oui, elle était déjà faite car j'ai la sale manie de prendre mes ingrédients au fur et à mesure dans le placard, donc ce genre de mésaventure m'arrive très souvent)

Le lendemain, il neige et j'ai la crève, pas envie de sortir en acheter ... tant pis, je tente !

Voici donc un gâteau que j'ai fait sans levure et avec une pâte qu'un séjour de quasi 24h au frigo a rendu tellement collante que j'ai dû l'étaler dans le moule avec les mains ... mais bizarrement, c'était un délice, la texture rappelait celle des sablés.

Donc quand vous le ferez, vous pouvez choisir l'option "Normale" et obtenir un gâteau moelleux et gonflé ... ou l'option "Choco Dodu Experience" !

Pour le caramel :

- 50g de beurre

- 50g de sucre

- un peu d'eau (genre 30 cl)

Pour le gâteau :

- 2 ou 3 pommes

- une poignée d'amandes effilées

- 150g de farine

- un demi sachet de cette fameuse levure à la con

- 50g de sucre glace

- 50g de sucre "normal"

- 100g de beurre mou

- 2 oeufs.

On commence par le caramel : faites fondre le sucre et l'eau dans une petite casserole. Quand le sucre est dilué, ajoutez le beurre coupé en dés. Laissez bouillir en touillant régulièrement avec une cuiller en bois, jusqu'à ce qu'il soit un peu épais et jaune doré (et s'il devient noir c'est qu'il a brûlé. Utile ce conseil, hein ?) 

Pendant ce temps, préparez le gâteau en lui-même : battez le sucre et le beurre mou.

Ajoutez les deux oeufs un à un, puis la farine et enfin cette maudite gentille levure (ne jamais dire de mal de la levure, après elle se planque).

Pelez, épépinez et coupez en dés ces innocentes pommes qui n'ont rien demandé.

Préchauffez votre four à 180°.

 

Dès que votre caramel est prêt, versez-le dans votre moule à gâteau (beurré ou en silicone comme le mien -j'suis sûre que vous êtes jaloux de sa couleur), parce qu'il durcit vite alors si vous attendez trop, il va rester dans votre casserole pour toujours.

(Sur la première photo, le caramel qui bout de colère, sur le deuxième, le caramel une fois qu'il a un peu durci).

Ensuite, jetez déposez harmonieusement les amandes dans votre plat, sur le caramel donc. Vous pouvez les avoir fait griller quelques minutes dans le four en les ayant posées sur un plat à tarte. Par dessus, versez les pommes assassinées par vos soins, puis la pâtagato. 

 (moi j'ai pas pu faire mieux que ça, c'est dire si elle était gluante ma pâte ! Ouais ouais moquez vous...)

Et hop dans le four, 180°, 35 minutes.

 (... mais bizarrement elle a comme fondu et s'est étalée dans le four ...)

Ensuite, on la démoule et on la retourne en posant une assiette dessus, et hop ! ça va donner ça :

Et voilà, c'est bon, c'est beau, c'est calorique, encore une victoire pour Canard WC Fesses Dodues !

Choco Dodu est écolo !

Grâce au joli petit logo que vous pouvez voir dans le menu de gauche, Choco Dodu rejoint la communauté des blogs écolos. En effet, grâce à cette démarche, le blog Zéro Carbone plantera un arbre en notre nom pour que celui-ci compense tout au long de sa vie les émissions de CO2 dérivant de notre blog.

Si vous voulez vous aussi rejoindre la communauté avec votre blog/site, rendez-vous ici.

La liqueur du pendu (★)

Salut les poilus.

Aujourd'hui, ce n'est pas un dessert que je vais vous proposer, mais un accompagnement de dessert. Qui peut faire un beau cadeau. Tout ça ? On dit merci qui ? Merci Fesses Dodues ! Mais je ne suis que l'intermédiaire, parce que cette recette de liqueur existe depuis des siècles ...

L'idée : enfermer une orange dans un bocal avec de l'alcool ... et là, les vapeurs vont la faire transpirer (on dit pleurer en vrai, d'ailleurs ça s'appelle aussi "l'orange qui pleure" mais ça tord trop mon ptit coeur d'imaginer une orange enfermée qui pleure, je suis une grande sensible moi !)

Les gouttes tombent peu à peu dans l'alcool et le parfument ...

Les ingrédients sont simples à réunir :

- une orange non traitée (oui, sinon elle va suer du truc chimique votre orange ...)

- de la ficelle

- un bocal qui ferme hermétiquement

- 50 cl d'alcool fort blanc

Suspendez l'orange (que vous aurez lavée, frottée et séchée) avec la ficelle de façon à ce qu'elle ne touche pas le liquide, fermez le tout pendant deux mois et offrez-la avec un beau ruban (ce qui a été le sort de la mienne), ou gardez-la pour la déco de votre cuisine.

Au bout de ce temps, faites un sirop de sucre en mélangeant dans une casserole :

- 250 g de sucre

- 50 cl d'eau

... à feu doux. Touillez souvent avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne ben ... sirupeux !

Quand c'est prêt, versez doucement l'alcool à l'orange dedans. Mélangez bien, laissez refroidir et filtrez. Et hop dans une jolie bouteille. Et hop dans le gosier ! ça ressemble à du Cointrau, mais en encore meilleur moi j'dis.
 

Sur les photos, l'orange a environ trois semaines. Vous voyez qu'en plus, les parois se couvrent de buée et que le fruit se ratatine ... et là ça devient passionnant à observer au fil des jours
(Qu'est ce qu'on inventerait pas comme raisons pour boire un coup hein!
A la votre !)

Âmes sensibles s'abstenir !

Yopyop !

Inauguration d'une nouvelle catégorie aujourd'hui sur Choco Dodu, que vous êtes d'ailleurs de plus en plus nombreux à visiter.

Nous avons décidé de vous montrer ce qu'on garde secret sur les autres blogs ...

Ce que vous ne verrez jamais dans les cuisines non plus ...

Ce que normalement on se dépêche de remplacer par un dessert acheté à la pâtisserie du coin et qu'on passe sous silence à la poubelle ...

Mais sur Choco Dodu on assume, alors désormais, petits lecteurs, on partagera avec vous même nos plus beaux ratages !!

Et tiens, pendant qu'on y est ... je vous signale que vous pouvez désormais nous suivre sur Facebook, ici !

 

On commence avec
Les premiers sablés de Fesses Dodues.

Pour qu'on se rende encore mieux compte, j'avais pris la photo à côté de la recette, trouvée dans un magasine.

ça devait donner de jolis biscuits sablés à la vanille en forme d'ange, à offrir en plus ... et ça a donné ça.

Pourquoi ça a raté ? Ben ... la pâte était sèche, collante, je n'ai pas réussi à l'étaler, je n'ai probablement pas mis assez de matière grasse et pas assez malaxé. Et pour couronner le tout, ils ont trop cuit je pense ...

Mais rassurez-vous, j'ai quand même trouvé quelqu'un à qui les offrir : la poubelle :D

Et vous, vous avez raté quoi dernièrement ? Racontez-nous dans les commentaires, pour qu'on se moque de vous qu'on se sente unis dans le partage du grand ratage universel !

Couronne de pain sucré (★★)

Yop ! Chocolate Cake a encore frappé !

Aujourd'hui, une couronne de pain sucré, qui, apparemment, sert aussi de couronne des rois.
Recette assez longue, mais pas difficile =)

Il nous foudra:

- 500g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 3 cuillères ä soupe de sucre

- Environ 20g de levure

- 60g de beurre

- 3 dl de lait

- Quelques zestes de citron

- 1 oeuf (pour badigeonner)
- Noisettes, amandes, raisins secs, ... (pour décorer)




Bien. Commençons pas le commencement. Les poudres ! Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure dans une terrine.


Coupez le beurre et ramollissez-le (ou faites-le carrément fondre), chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède et ajoutez le tout au mélange poudreux, ainsi que les zestes de citron (qu'on aura lavé au préalable, toujours !) et quelques raisons secs si on veut (j'ai zappé, perso).

(J'ai mélangé directement le lait avec le beurre fondu)

C'est là que la galère commence, car il va falloir pétrir (ma hantise =D). Donc on mélange, on pétrit, le tout environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Lavez vos mains (je sais qu'elles sont pleines de pâte ! Je vous vois !), couvrez votre terrine et laissez votre pâte reposer environ 2h à température ambiante. Elle devra avoir doublé de volume (heureusement que nous, on ne grossit pas aussi vite O_o).

 (Je t'ai eue, vilaine pâte ! Kyahahah !!)

Maintenant, on va former la couronne.


Si vous êtes du genre tatillon et que vous voulez des mesures exactes, former 8 portions de 80 grammes pour les petites boules et le reste de la pâte pour la grosse boule.

Personnellement, j'ai fais au pif, ça marche très bien aussi.

On prend donc une plaque avec du papier à pâtisserie (ce truc un peu brun qui permet de pas coller, le nom m'échappe et la flemme m'envahit), on forme notre grosse boule et on l'entour des petites.
On couvre et on laisse reposer encore environ trente minutes, durant lesquelles vous pouvez déjà préchauffer votre four à 180°C.

Ensuite, battez un oeuf et badigeonnez votre couronne (s'il vous reste de l'oeuf, faites une omelette pour le dîner ! Si vous ne savez pas faire d'omelette, réclamez nous la recette, même si ce n'ai pas un dessert ! (Qu'est-ce qu'on ferait pas pour avoir des commentaires....)) puis décorez-la avec les amandes, noisettes, raisins secs ou ce que vous voulez dans le même genre.

(J'ai mis des amandes en lamelles un peu partout =) )

Et mettez la plaque dans la partie inférieure de four, toujours à 180°C, pendant environ 30 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.

A manger simplement comme ça ou tartiné de confiture, beurre, pâte à tartiner.... Idéal pour le ptit déj ou le goûté. Bon appétit !

(Mon pôpa n'a pas résisté et avait déjà dévoré une boule xD)

Moelleux banane - chocolat (★)

Aujourd'hui, j'ai invité un singe à prendre le goûter. C'est donc normal de choisir des bananes pour le gâteau.

- 30 g de sucre roux

- 2 bananes

- 100 g de farine

- 4 cuillères à soupe de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de chocolat

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec un sachet de sucre vanillé et trois cuillères à soupe de lait.

Coupez vos bananes en tranches (après les avoir épluchées bien sûr, à part si vous avez envie de voir quelle couleur prend un singe quand il s'étouffe).

Mélangez dans un saladier la levure, la farine et le sucre, ensuite l'oeuf, une cuillère à soupe de lait et enfin le chocolat, jusqu'à ce que ça soit épais, mais lisse.

Versez une partie de la pâte au fond de votre moule (beurré ou en silicone) et dispersez les tranches de bananes au fond. Moi je n'en avais mis qu'une, mais finalement ça aurait été meilleur en faisant une vraie couche de banane, donc je vous conseille d'en utiliser deux !

Puis on recouvre du reste de pâte !

(c'est pas grave si on voit encore un peu les bananes, le gâteau va gonfler, et puis ce sera joli. Non non, je ne dis pas ça pour faire croire que j'ai fait exprès de mal doser les quantités de couches de pâte).

Et hop, au four pour 25 minutes. Le gâteau va devenir un peu boursouflé et quand vous le sortirez du four, dressez l'oreille : les bananes chantent ! :) (mais non, pas La Traviata. Elles sifflent parce qu'elles continuent doucement à cuire !)

Il est beau, non ? Enfin ça, c'était avant que je le casse en le démoulant. Du coup j'ai mis un peu de sucre glace dessus pour le rendre un peu plus présentable, et c'était une bonne idée, ça donne une petite couche de douceur avant le mélange chocobanane. ^^

Mon pote le singe a adoré ... j'espère que vous aussi !!

Biscuits tendres pomme-amandes sans beurre (★)

Ces biscuits ont une histoire !

* musique *

Je voulais faire des cookies pour un invité surprise. Je sors mon saladier, mets le four à préchauffer ... et là, c'est le drame : plus de beurre. Et on est dimanche. Pas question d'abandonner : Google m'apprend qu'on pourrait le remplacer par de la compote de pommes ... mon sang ne fait qu'un tour : je DOIS tester.

Verdict, ça ne donne pas des cookies, mais plutôt des biscuits tendres et moelleux (et dodus, comme mes fesses), originaux et vraiment booooons. Et là, je les ai aromatisés aux amandes et à la vanille.

Pour environ deux fournées de biscuits :

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- 30 g de sucre roux

- deux cuillères à soupe de compote de pommes

- une cuillère à café de levure

- une cuillère à soupe d'amandes en poudre

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et les amandes.

Ensuite l'oeuf et la compote.

Mélangez bien, mais ça restera plus fluide que de la pâte à cookies, comme vous pouvez le voir sur les photos.

Puis déposez de ptites boules avec une cuillère sur du papier sulfurisé ou un machin en silicone comme le mien, et hop au four pour 10 minutes par fournée. Ils vont pas mal gonfler mais pas dorer, comme ça :

(Bon ok, ils sont moches. Mais ils sont BONS, j'vous dis !)

Muffins aux abricots secs (★)

C'est Fesses Dodues ! Voici une recette de muffins doux et fruités que j'avais noté dans un coin il y a longtemps et que j'ai retrouvé ... alors testé, approuvé, et je fais passer !

Pour environ 12 muffins :

- 150 ml de jus d'orange

- une poignée d'abricots secs

- 1 oeuf

- un demi sachet de levure

- 50 g de beurre fondu

- 100 ml de lait

- 80 g de sucre

- 100 g de farine

Mettez les abricots coupés en morceaux dans un saladier. Faites chauffer le jus d'orange dans une petite casserole, et quand il frémit, versez le sur les fruits. Et laissez-le refroidir et infuser.

(le plus difficile à cette étape est de se retenir de manger ça tout de suite, c'est super appétissant non?)

Faites préchauffer votre four à 190°.

Comme je vous l'avais dit dans notre précédente recette de muffins, l'important est de séparer les ingrédients secs et humides. Donc, fouettez ensemble l'oeuf, le lait et le beurre fondu, puis mélangez la farine, la levure et le sucre dans un autre récipient. Faites un puits dans les ingrédients secs, versez-y les humides et incorporez tranquillement, sans trop mélanger (deuxième commandement du muffin réussi).

Une fois le mélange homogène, ajoutez le jus et les fruits.

 

Versez le mélange aux trois quarts de vos moules à muffins. Et hop, au four, 20 minutes à 190°. Ils vont gonfler (sauf les miens, mon four me déteste) et devenir moelleux.

A dévorer accompagné, pour rester dans le thème, d'un bon ptit thé pèche-goyave-abricot et d'un yaourt à la pèche ! Miammmm ! :)
("Wow, y'a même des conseils d'accompagnement sur ce blog, il est génial !" que vous vous dites).

Cookies (★★)

Yo ! Ici Choco Cake, pour vous servir (une bonne recette, bien sûr) !

Aujourd'hui, une recette assez simple de bons cookies natures avec pépites de chocolat. Je remercie d'ailleurs Karamel d'avoir accepté que je partage sa recette sur ce blog =)
Il vous faudra les ingrédients suivants:

- 170g de beurre

- 100g de sucre

- 3 sachets de sucre vanillé (j'en avais pas (enfin si mais il était bien planqué) donc j'ai simplement ajouté 50g de sucre en plus)

- 2 oeufs

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 150g de pépites de chocolat (ou une demie tablette de choco cassée en petits morceaux)

Vous pouvez commencer à faire fondre votre beurre au bain-marie. Quand ce sera fait, retirez-le du feu afin que celui-ci refroidisse.

Mélangez la farine et la levure dans un récipient. Dans un autre, les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un liquide mousseux.

Puis ajoutez l'un dans l'autre (sans aucun sous-entendu tordu, bien évidemment).

Ajoutez le beurre et mélangez bien le tout avant d'ajouter les pépites.

Recouvrez le récipient et mettez-le au frigo une petite demi-heure, durant laquelle vous pouvez faire plein de choses. Par exemple, si vous êtes comme moi et que vous foutez un bordel monstre à chaque fois que vous cuisinez, rangez tout, faites la vaisselle et nettoyez les bouts de pâtes qui ont volé dans tous les sens quand vous mélangiez. Le tout, avant que votre mère ne rentre du travail, bien sûr.
Sinon, vous pouvez aussi pré-chauffer votre four à 180°C et préparez votre plaque avec du papier sulfurisé.

Ensuite, on fait les cookies. Avec deux cuillères, on forme de petites boules de pâtes bien espacées sur la plaque (vraiment petites et vraiment espacées, sinon vous aurez un cookie géant au lieu de plusieurs petits (c'est ce qui m'est arrivé.... (No comment ! (Oui, j'aime les parenthèses.)))).

(Les miens sont beaucoup trop gros !)

Puis on met au four environ 12 minutes.

Voila, on laisse refroidir avant de manger (même si chauds ou tièdes, ils sont délicieux aussi =D).
N'app bande de gourmands !

 (J'ai dû les couper, du coup ils ont des bords carrés =( )

Pour des portions triplées, voici les doses:
- 680g de beurre
- 200g de sucre
- 1kg de farine
- 2 sachets de levure
- Entre 300 et 400 g de chocolat

Les autres ingrédient ne changent pas.

Tarte poires-amandes (★)

Voici une tarte non seulement bonne (le fondant de poires sur une garniture moelleuse et ferme aux amandes, mmmh), mais en plus belle ...

- une pâte sablée

- 2 poires si ce sont des grosses, 4 si ce sont des petites (ça dépend des variétés)

- 150g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 100g de beurre mou

- 150g d'amandes effilées

- 150g d'amandes en poudre

- 2 cuillères à soupe de farine

Ils n'ont pas été très sages, alors battez le sucre et le beurre au batteur électrique à puissance maximale, jusqu'à obtenir une pâte pâle et crémeuse.

Ajoutez les oeufs un à un, puis battez à nouveau mais plus doucement (parce qu'il n'ont pas été sages non plus, mais un peu plus quand même).

Ajoutez ensuite les amandes (mettez une poignée d'effilées de côté pour la dernière étape) et la farine et cette fois-ci, touillez normalement avec une cuillère.

Couvrez et mettez au frigo pendant un quart d'heure, histoire de raffermir tout ça.
Le résultat sera assez épais et consistant.

Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez vos poires.

 Non, noooon, ne me pelez paaaas !

Coupez-les d'abord en deux, puis chaque partie en trois, pour que les morceaux ne sont pas trop fins et ne s'enfoncent pas complètement dans la garniture.

 Mouhahaha !!

Préchauffez votre four à 190°.

Versez votre mélange dans la pâte feuilletée bien étalée sur un moule à tarte.

Disposez les morceaux de poires en appuyant un peu, puis semez des amandes effilées dessus, pour le côté esthétique et pour donner du croquant.

Et direction le four, 30 minutes. La tarte est cuite quand la garniture est ferme et un peu gonflée et que les poires et amandes sont tendres et dorées.

Comme ça :

 

 Maintenant admirez et ... mangez !! 

Projets 2012 des bloggeuses chocolatées

Fesses Dodues: Je vais construire un gâteau avec toi !!!!

Chocolate Cake: Un gâteau gigantesque de la taille d'une maison ! \o/ Et après on vivra dedans !

Fesses Dodues: Haaaan, ouais ! :D Sur une île déserte pleine de cacaotiers !

Chocolate Cake: Ouaiiiiiis !! Et on aura une chocolaterie de Willy Wonka ! \o/

Fesses Dodues: Oh ouiiiiiiiii :-O Mais nous on la gardera, on invitera pas des sales gosses :D

Chocolate Cake: C'est clair ! Et pour pas trop grossir, on nagera toute la journée dans du chocolat chaud :D

Fesses Dodues: Ouais ! :D Ce qui nous fera une super belle peau !

Chocolate Cake: Et on sentira bon le choco :D

Fesses Dodues: Ouais, on sera irrésistibles du coup on aura plein d'esclaves :D

Chocolate Cake: Qu'on aura même pas besoin de payer :D On sera concidérés comme des Déesses !

Fesses Dodues: Ouais, ils se battront pour nous rendre des cultes ! La ville nous appartiendra et ils feront des fêtes en notre honneur !

Chocolate Cake: Et avec le temps, on conquérira toute la planète   Kyahahahahhahahah !! On la transfomera en énooooooorme Ferrero Rocher !

Fesses Dodues: Et ceux qui nous respectent pas auront pas le droit d'en manger, ce sera notre moyen de pression !!!!

Chocolate Cake: Han ouiii !! Et ceux qui oseront se rebeller, on les jettera dans du chocolat bouillant puis on les mettra dans un énorme congélo pour en faire des statut de chocolat !

Fesses Dodues: Et on les mettra sur la place de la ville pour menacer les gens ! Ils auront super peur ! Et on utilisera leurs cerveaux pour faire de la fondue au chocolat !!!

Chocolate Cake: Han miam ! :D

Choco Dodu vous souhaite à tous une excellente année 2012 !!
Que celle-ci soit remplie de bons desserts, d'énormément de chocolat et surtout de belles fesses dodues !

Moelleux au chocolat (★★)

Vous avez passé de bonnes fêtes ? Ici, l'année 2012 commence très bien : après avoir échoué plusieurs fois, j'ai enfin réussi un moelleux au chocolat digne de ce nom !

Je m'empresse donc de vous donner la recette ...

- 80g de sucre en poudre

- 100g de chocolat (noir c'est meilleur)

- 2 oeufs

- 50g de beurre mou

Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie et faire préchauffer votre four à 180°.

Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à faire un ruban lisse, puis la farine en pluie.

Quand le choco est bien fondu, mettez le beurre mou dedans et touillez bien. A mon avis, c'est cette opération qui fait la différence.

Mélangez les mélanges oeufs-sucre-farine et choco-beurre. La pâte doit être aussi lisse qu'un miroir et aussi homogène que heu ... qu'un miroir aussi, et débarrassée du moindre grumeau.

Répartissez le tout dans des ramequins (j'aime pas ce mot, alors on va dire "des machins") ou dans des ptites caissettes en papier mignonnes. Pas jusqu'en haut, parce qu'ils vont gonfler un peu, faudrait pas que ça déborde ! Vous pouvez aussi utiliser un grand moule, mais le résultat est meilleur que dans des petits, probablement parce que ça cuit mieux.

Mettez vos machins dans le four et faites les cuire pendant 15 minutes à 180°.
Ils vont gonfler, ce qui a le don de me rendre guillerette, mais retomberont dès qu'ils quitteront l'ambiance chaude du four, ce qui a le don de me déprimer (mais rassurez-vous, je retrouve le sourire en les mangeant). Ils sont prêts quand le dessus est dur et foncé, et quand une lame de couteau en ressort pleine de choco bien chaud. Attention à ne pas trop les laisser cuire et à surveiller la cuisson, sinon vous obtiendrez un banal gâteau au chocolat, très bon, mais plus un moelleux.
Laissez-les un peu refroidir pour les manger tiède, et s'ils sont dans des machins ou des caissettes, mangez-les directement dedans.

EEET ... ENFIN REUSSSSIIIII !