Les gaufres rebelles

Un beau jour, j'ai voulu faire des gaufres. Ce serait facile, me disais-je, parce que c'est quand même un dessert de base, qu'il suffit de pâte et d'un appareil, et que je suis Fesses Dodues, quoi, quand même ! Me léchant les babines et ameutant la Terre entière, je m'attendais déjà à déguster ça :

Et en fait ça a donné ça :

La pâte n'était pas mauvaise, mais indécollable des plaques ... j'ai eu beau huiler, beurrer, déchiqueter, décoller, recommencer, m'énerver, ... tout ce que j'ai obtenu c'est une belle brûlure à la main droite :D
M'en fous, je les ai mangées quand même ! NA !

PS. Aujourd'hui c'est Mardi Graaaaaaaaaas !!!!

Cake moelleux au citron (★★)

Voici le cake le plus moelleux que je connaisse ! Et avec un ptit goût fruité, acidulé et frais qui me fait saliver d'avance...

Vous aurez besoin de :

- 1 citron (oui parce qu'un cake au citron sans citron, c'est moins bon)

- 150 g de farine

- 2 oeufs

- 50 g de beurre mou

- 15 cl de lait

- 1/2 sachet de levure

- 150 g de sucre

Commencez par mélanger la farine et la levure.

Ajoutez et battez au fouet le beurre et le sucre. Ajoutez y le lait et les oeufs et battez bien (au fait, vous savez quel super héro est champion de Base Ball ? Batte-man hahahaha !), ça doit donner une pâte épaisse, un peu mousseuse.

Là on met le four à préchauffer à 180°.

Et maintenant, on va torturer du citron !

Commencez par le presser (avec un presse agrumes si vous avez, sinon à la main).

Puis sortez la pulpe. Mon p'tit truc pour ça, c'est de les retourner comme un gant de toilette, comme ça :

Albert ! Que t'ont-ils fait ?!!

et hop je gratte au couteau.

Enfin, prélevez le zeste du citron, c'est à dire grattez la peau (c'est un peu long, mais ça marche bien avec un couteau avec des crans ou une rappe).

Incorporez le jus, la pulpe et le zeste du citron au fur et à mesure à la pâte en battant de temps en temps.

Versez le tout dans un moule rectangulaire à cake, beurré ou en silicone. 

Ensuite, hop au four pour 25 minutes ! Il est cuit quand un lame ressort sèche, que les bords sont dorés mais qu'il est bien moelleux. Attendez un peu, démoulez, dévorez, aimez, recommencez.

Compote exotique (★)

Ici le docteur Fesses Dodues ! Aide à une mangue en détresse, achetée au siècle dernier et retrouvée vieillissant dans le panier à fruits ... on ne peut pas la laisser comme ça, et elle est trop mal en point pour un faire un gâteau ! Faisons en ... une compote, ok, mais exotique alors !

Infirmier, allez tout de suite me chercher :

- une mangue

- un kiwi

- deux bananes

(ou d'autres fruits exotiques à votre disposition !)

- une cuillère à café de gingembre en poudre (pour un peu de piquant ... ou de la noix de coco)

- une cuillère à café d'essence de vanille

- deux cuillères à soupe de sucre roux

Pelez et coupez les fruits en morceaux. Enlevez tout de suite les pépins des kiwis si vous ne les aimez pas, car ils resteront dans la compote. Mettez les à compoter une quinzaine de minutes à feux doux dans une poêle à bords hauts avec le sucre. Restez dans le coin et touillez souvent pour ne pas que ça attache.

Passez le tout quelques secondes au mixeur.

Versez dans un bol ou un saladier, ajoutez le gingembre, touillez bien, puis la vanille et re-touillez bien.

Un déliceeeee qui se mange tiède ou froid, à la cuillère ou sur du pain, et qui se garde très bien au frigo !

Maintenant que vous connaissez le truc, vous pouvez le refaire avec toutes sortes de combinaisons de fruits. Dites nous lesquelles vous font saliver dans les commentaires, et si ça nous plait, on les testera pour vous ! :)

Mission accomplie !

Muffins aux fraises Tagada (★)

Voici un nouveau prétexte made in Fesses Dodues de manger des bonbons ...

En plus c'est bientôt la Saint Valentin, alors pour l'occasion vous pouvez tripler les doses et les disperser sur le chemin de votre amoureux/se façon pétales de roses!
C'est pas mal pour une fête aussi vu que c'est joli et original ...

 

Love is in the aiiiiiiiir !

Pour une douzaine de muffins :

- un demi paquet de fraises Tagada environ

- 150 ml de lait

- 30g de beurre

- un demi sachet de levure

- une cuillère à soupe de sucre (ou plus si vous aimez le très sucré, mais à mon avis celui des fraises suffit)

- 150 g de farine

- 1 oeuf 

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les fraises dans le lait avec le beurre coupé en morceaux. C'est marrant à voir, ils commencent par rendre leur colorant, puis gonflent et fondent (et un peu flippant aussi, quand on se rend compte de la quantité de colorant ...)

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°. Résistez à l'envie de vous installer dedans, vu les températures en ce moment. On en a besoin pour nos muffins ! MAIS SORTEZ DE CE FOUR JE VOUS DIS !!

Bon ! Comme pour tout bon muffin, il faut mélanger à part les éléments secs et les humides, puis verser l'humide dans le sec, et on mélange, mais pas comme un forcené pour avoir plus de moelleux !

Donc mélangez dans un saladier la levure, la farine et le sucre.

Dans un autre, mélangez le lait aux fraises avec l'oeuf.

Et rassemblez le tout !

 

ça donne une pâte rose, épaisse et un peu mousseuse ... miammm.

Ensuite direction le four pour 20 minutes.

Vous pouvez aussi remplacer les Tagadas par des Carambar, ça donne des ptits gâteaux bruns très moelleux...
Merci à Chocolate Cake pour le gif, l'est beau hein ? :D

Tiramisu (★★★)

Aloha ! Chocolate Cake est là ! Avec un excellent dessert que j'aime particulièrement, j'ai nommé, le grand, le beau, le bon tiramisu de ma frangine !!

Bon, recette un peu chiante car demande pas mal de choses à faire. Commençons par les ingrédients (sachant que moi j'ai doublé les doses):

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- Quelques zestes de citron

- 300g de mascarpone

- Une pincée de sel

- Une cuillère à soupe de sucre

- 2 dl de café sucré très fort

- 3 cuillères à soupe d'Amaretto (j'ai pris de la liqueur d'amande toute simple)
- 2 cuillères à soupe de Cointreau ou 5 cuillère à soupe de Rhum ou de Cognac (j'ai mis de l'aguardente, une eau de vie portugaise)
- Des petits beurres (la quantité dépendra de la taille de votre plat)

Bien. Une fois qu'on a réussi à s'armer de tous ces ingrédients, on peut attaquer.
On commence par faire le café, comme ça il aura le temps de refroidir durant le reste de la préparation. On y ajoute du sucre (environ une cuillère à soupe) et les alcools.

Note: Pour les alcools, la première fois, j'avais testé avec les doses indiquées sur la recette et j'ai trouvé ça trop alcoolisé ! En doublant les doses, j'ai donc ajouté 4 cuillères à soupe de chaque et pas plus ! J'ai même appris que ma soeur ne mettait pas d'alcool du tout. A vous de voir ;)

Ensuite, on sépare les blancs d'oeufs des jaunes, qu'on laisse de côté pour le moment. On ajoute les 50g de sucre dans les jaunes et on mélange au fouet jusqu'à ce que ça blanchisse. On rajoute les zestes de citron (hésitez pas à en mettre beaucoup si vous aimer le goût du citron) puis le mascarpone et on re-mélange.

Maintenant, on s'occupe de ces pauvres petits blancs d'oeufs abandonnés. On y ajoute une pincée de sel et on les bats en neige (ça ne remplace malheureusement pas la vraie, qui est tombée partout sauf chez moi =( ). Si besoin d'aide pour les battre en neige, on zieute cette explication de Fesses Dodues et on la remercie d'un baise-main ! En même temps qu'on bat ces pauvres blancs d'oeufs, on y ajoute une cuillère à soupe de sucre. Une fois fait, on les incorpore au reste du mélange mascarponeux délicatement et on mélange encore une fois.

 Voila, on a notre liquide et notre crème, il ne nous reste plus qu'à assembler le tout dans un plat ! Choisissez de préférence un plat carré/rectangulaire, histoire de pas rendre cette recette encore plus chiante qu'elle ne l'ai déjà =D Et maintenant on va faire des couches.

Note: Le nombre de couches dépendra de vos doses ainsi que de la taille de votre plat. Pour vous donner une idée, avec mon plat, j'ai fais 2 couches de chaque avec les doses normales et 3 couches de chaque avec les doses doublées.

On commence par une couche de petits beurres. On recouvre le fond du plat. S'il a des ptits trous ou s'ils se chevauchent un peu (les dégoutants !), c'est pas bien grave.

 (J'ai cassé quelques bouts de biscuit pour recouvrir les coins)

On les arrose de café, une fois que celui-ci a refroidi et on attent qu'il soit absorbé par les biscuits.

Et maintenant, couche de crème mascarponeuse. On l'étale sur les biscuits jusqu'à les faire disparaitre.

Et on recommence ! Couche de biscuits !
Cette fois, on les trempe dans le café avant de les installer dans le plat, sur la crème. Si, comme moi, vous avez oublié de les tremper, vous pouvez faire couler le café doucement dessus, qu'ils aient le temps de l'absorber sans rendre votre crème du dessous liquide.

Et encore une fois, couche de crème. Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crème. Une fois arrivé à la dernière, on étale bien la crème pour qu'elle soit bien plate (c'est quand même plus joli) et go au réfrigérateur !

 (J'avais pas assez de crème pour aplatir correctement, on voit la forme des biscuits =( )

C'est conseillé sur la recette de le laisser une demie journée voir une journée entière au frais, mais perso, chez moi on tient jamais jusque là et ça l'empêche pas d'être bon ^^

Une fois qu'on l'a sorti, on peut le recouvrir de chocolat en poudre dessus et attendre un peu qu'il fonde dessus. On peut mettre aussi d'autres décos dessus, laissez court à votre imagination !

Y'a plus qu'à attraper une cuillère.... Bon miamage !